Penne la cuptor – Rețeta italiană delicioasă

 Pentru paste și carne:
300 g penne rigate

600 g carne tocată de vită

300 g roșii cuburi conservate în suc propriu

1 ceapă, tocată

2 căței de usturoi, tocați

1 lingură ulei de măsline

Sare și piper negru după gust

 Pentru sosul de brânză:40 g unt

1 legătură de ceapă verde, tocată

2 linguri de făină

500 ml lapte

150 g brânză Parmesan tare, rasă

 Pentru gratinare:

• 150 g mozzarella tare, rasă
•  Mod de preparare:

 Pregătirea pastelor:

• Fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Scurge-le și lasă-le deoparte.

 Prepararea sosului de brânză: 

• Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa verde până devine moale.
• Adaugă făina și gătește 1-2 minute, amestecând continuu.
• Toarnă laptele treptat, amestecând pentru a evita cocoloașele.
• Ia de pe foc și adaugă brânza Parmesan, amestecând până se topește complet.
• Asezonează cu sare și piper după gust.

 Prepararea cărnii și roșiilor: 

• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul.
• Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește complet.
• Incorporează roșiile cuburi și lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
• Condimentează cu sare și piper după gust.

 Asamblarea:

• Preîncălzește cuptorul la 180°C.
• Într-un vas de copt uns, pune jumătate din pastele gătite și adaugă jumătate din sosul de brânză.
• Presară jumătate din mozzarella.
• Adaugă restul de paste, sos de brânză și presară mozzarella rămasă.

 Coacerea: 

• Coace timp de 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și începe să facă bule.
• Lasă să se răcească 5-10 minute înainte de servire.

 Sugestii de servire:

 Servește alături de pâine cu usturoi  și o salată verde crocantă .  Merge perfect cu un pahar de vin roșu Sangiovese .  Pentru un plus de aromă, adaugă pătrunjel proaspăt sau busuioc .