Category: Culinar

Chiftelele de năut sunt preparate tradiționale în Muntele Athos, fiind gătite după o rețetă veche de secole. Această rețetă de post este simplă și vă poate îmbogăți meniul, oferind o legătură subtilă cu locurile sfinte.

Ingrediente:
500 g năut boabe
4 căței de usturoi
1 ceapă mare
1 legătură de pătrunjel verde
1 linguriță de semințe de chimen
150 g făină
Piper după gust
Ulei de măsline pentru prăjit
Mod de preparare:
Înmuiați năutul: Puneți boabele de năut la înmuiat timp de 12 ore, schimbând apa de cel puțin trei ori pentru a elimina eventualele impurități.
Fierbeți năutul: După înmuiere, fierbeți năutul în apă multă timp de aproximativ două ore și jumătate sau până când boabele devin fragede.
Scurgeți și pasați: Lăsați năutul fiert să se scurgă bine într-o strecurătoare. Apoi, pasați-l fie prin strecurătoare, fie într-un mojar, eliminând cojile care se separă în timpul acestui proces.
Sfat: Pentru a economisi timp, puteți folosi năut din conservă, care trebuie doar mixat bine până obțineți o pastă omogenă.

Pregătiți compoziția: Adăugați în pasta de năut usturoiul zdrobit, ceapa tocată foarte mărunt, pătrunjelul tocat fin, chimenul măcinat, făina și piperul. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un aluat omogen.
Răciți aluatul: Acoperiți compoziția și lăsați-o la rece pentru 15-20 de minute, astfel încât aromele să se combine perfect, iar aluatul să fie mai ușor de modelat.
Formați chiftelele: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Modelați din aluat chiftele de dimensiunea dorită, apoi prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii și crocante.
Serviți chiftelele: Se pot consuma calde, alături de orice garnitură preferată. Sunt delicioase și însoțite de o salată verde proaspătă cu ridichi.
Chiftelele de năut după rețeta de la Muntele Athos sunt o opțiune sănătoasă, de post, ușor de preparat și extrem de gustoasă!

Plăcintă cu mere aromată – desert de casă

Această plăcintă cu mere este un deliciu tradițional care umple casa cu un parfum îmbietor de scorțișoară și mere coapte. Simplă, dar savuroasă, este perfectă pentru orice ocazie!

Ingrediente pentru aluat:

150 ml ulei

200 g zahăr

1 linguriță oțet

1 linguriță bicarbonat de sodiu

100 ml apă minerală carbogazoasă

500 g făină

Ingrediente pentru umplutură:

1 kg mere (aproximativ 7-8 bucăți)

200 g zahăr

1 lingură scorțișoară (sau după gust)

Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:

Într-un bol încăpător, combină uleiul, zahărul, oțetul și bicarbonatul. Amestecă până când zahărul începe să se topească.

Adaugă apa minerală și încorporează făina puțin câte puțin, frământând până obții un aluat elastic și omogen.

2. Întinderea aluatului:

Împarte aluatul în două părți egale.

Întinde prima jumătate într-o foaie subțire și transfer-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

3. Pregătirea umpluturii:

Spală merele, curăță-le de coajă și rade-le pe răzătoarea mare.

Stoarce sucul în exces și pune merele într-o tigaie împreună cu zahărul.

Gătește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi adaugă scorțișoara și amestecă bine.

4. Asamblarea plăcintei:

Lasă umplutura să se răcească puțin și întinde-o uniform peste foaia de aluat din tavă.

Întinde cea de-a doua foaie și acoperă umplutura cu ea.

Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii.

5. Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 175°C.

Coace plăcinta timp de aproximativ 35-40 de minute, până când capătă o nuanță aurie și apetisantă.

6. Decorarea și servirea:

După ce plăcinta s-a răcit complet, presară un strat fin de zahăr pudră deasupra.

Taie în porții și servește cu drag alături de cei dragi.

Poftă bună! 🍏🥧

 Lapte de pasăre este un desert fin și aerat, perfect pentru cei care adoră dulciurile ușoare și catifelate. Albușurile pufoase plutesc în crema de lapte cu vanilie, creând o combinație irezistibilă!

Ingrediente:
1 litru de lapte
6 albușuri
Zahăr, după gust
Esență de vanilie
2 linguri de amidon de porumb (maicena)

Mod de Preparare:
Pregătirea laptelui și a albușurilor:
Rezervă o jumătate de pahar de lapte și pune restul la fiert într-o cratiță.
Între timp, bate albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul, până obții o bezea fermă și lucioasă.

Gătirea albușurilor:
Când laptele începe să fiarbă, reduce focul la mediu.
Adaugă albușurile cu o lingură, formând găluște pufoase.
Gătește-le 30 de secunde pe fiecare parte, apoi scoate-le cu o spumieră și așază-le într-un vas adânc, rezistent la căldură.

Prepararea cremei:
Ia laptele de pe foc și adaugă esența de vanilie și zahărul.
Dizolvă amidonul în laptele rece rezervat, apoi toarnă-l peste laptele fierbinte.
Pune din nou pe foc și amestecă continuu până se îngroașă și capătă o textură cremoasă.

Asamblarea desertului:
Toarnă crema peste albușurile gătite, astfel încât să fie acoperite uniform.
Lasă desertul să se răcească complet, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

 

Servire și Sugestii:
Se servește rece, simplu sau decorat cu:
Caramel
Ciocolată rasă
Fructe proaspete

Sfat: Dacă îți plac aromele intense, poți adăuga și coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime!

Concluzie:
Lapte de pasăre este un desert ușor, rafinat și extrem de gustos. Textura delicată a albușurilor și crema de lapte aromată creează o combinație catifelată și irezistibilă.
Încearcă această rețetă clasică și bucură-te de un desert deosebit!